El codillo al horno con puré de patatas y col es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida especial o un domingo en familia. Su carne jugosa y su piel dorada lo convierten en una verdadera delicia para los amantes de la cocina tradicional. 🥩🔥
El codillo se hornea lentamente con hierbas y especias hasta que queda tierno y con una textura irresistible. Mientras tanto, el puré de patatas cremoso aporta suavidad al conjunto y equilibra los sabores intensos de la carne. 🧄🥔
La col cocida, ligeramente salteada o al vapor, añade un toque vegetal y fresco, además de ser una excelente fuente de fibra. Es el acompañamiento perfecto para hacer de este plato una opción completa y equilibrada. 🥬🍽️
Puedes servirlo con un toque de mostaza o un poco de salsa de cerveza para realzar los sabores. ¡Ideal para los días frescos en los que apetece una comida abundante y llena de tradición! 🍺💡
🍖 Codillo al Horno con Puré y Col
Ingredientes 🧾
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Codillo de cerdo | 1 unidad (aprox. 1 kg) |
| Patatas | 500 g |
| Col (repollo) | 300 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Leche | 100 ml |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Laurel | 2 hojas |
Preparación 👨🍳
Paso 1
Precalienta el horno a 180 °C. Sazona el codillo con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva. Coloca el codillo en una bandeja junto con las hojas de laurel. 🐖
Paso 2
Hornea el codillo durante aproximadamente 2-3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por todos lados. 🔥
Paso 3
Mientras tanto, pela y corta las patatas, hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y prepara un puré añadiendo mantequilla y leche hasta obtener la textura deseada. 🥔
Paso 4
Corta la col en tiras finas y saltéala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna pero crujiente. 🌿
Paso 5
Sirve el codillo acompañado del puré de patatas y la col salteada. ¡Disfruta! 🍽️
🍴 Un plato tradicional, sabroso y reconfortante.
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