El cerdo agridulce es un clásico imprescindible de la cocina china, reconocido mundialmente por su equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. Este plato combina trozos tiernos de cerdo fritos y crujientes con una salsa a base de vinagre, azúcar y salsa de soja que aporta un sabor vibrante y lleno de matices.
La receta tradicional incluye ingredientes frescos como piña, pimientos y cebolla, que aportan textura y frescura, mientras que la salsa glaseada envuelve cada bocado con un brillo irresistible y un sabor intenso que conquista paladares.
Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato destaca por su rapidez en preparación y su versatilidad, pudiendo acompañarse con arroz blanco o fideos para completar una experiencia culinaria deliciosa y completa.
Además, el cerdo agridulce es nutritivo y balanceado, combinando proteínas con verduras frescas, lo que lo convierte en una opción deliciosa y saludable que no puede faltar en tu recetario.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Personas | 💰 Costo por persona |
|---|---|---|
| 40 minutos | 4 | Medio |
🍋 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Cerdo (lomo o solomillo) en tiras | 500 g | Medio |
| Harina de trigo | 100 g | Bajo |
| Huevo | 1 unidad | Bajo |
| Aceite para freír | cantidad necesaria | Bajo |
| Pimiento rojo | 1 unidad | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Zumo de piña | 150 ml | Bajo |
| Vinagre de arroz | 3 cucharadas | Bajo |
| Salsa de soja | 3 cucharadas | Bajo |
| Azúcar | 4 cucharadas | Bajo |
| Ketchup | 3 cucharadas | Bajo |
| Maicena | 1 cucharada | Bajo |
| Agua | 100 ml | Bajo |
| Piña en trozos | 100 g | Medio |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
👨🍳 Preparación
Paso 1
Mezcla el cerdo con la harina y el huevo hasta que quede bien cubierto. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Reserva.
Paso 2
En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento cortados en trozos hasta que estén tiernos.
Paso 3
En un bol, mezcla el zumo de piña, vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, ketchup, maicena disuelta en agua, sal y pimienta.
Paso 4
Agrega la mezcla a la sartén con la cebolla y pimiento, cocina hasta que la salsa espese.
Paso 5
Incorpora el cerdo frito y los trozos de piña, mezcla bien y cocina un par de minutos más.
Paso 6
Sirve caliente acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta! 🍚🍍
💡 Consejo final
Para un sabor más auténtico, añade un toque de jengibre rallado y un poco de chile picado a la salsa. 🌶️
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