Origen: España 🇪🇸 — Plato tradicional de la cocina rural española que combina la delicadeza del faisán con el sabor fresco y nutritivo de las verduras de temporada.
La cazuela de faisán con verduras es una receta que destaca por su preparación lenta y cuidadosa, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne quede tierna y jugosa.
Se utilizan verduras frescas como zanahorias, cebollas, pimientos y patatas, que aportan textura y color al plato, mientras que el faisán aporta un sabor único y sofisticado.
El estofado se suele preparar con un caldo suave o vino blanco, realzando el aroma y manteniendo la suavidad de la carne y las verduras.
Ideal para ocasiones especiales o comidas familiares, esta cazuela es un homenaje a la cocina tradicional que combina rusticidad y elegancia en cada bocado.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Cazuela de faisán con verduras | 2 horas | 4 | Medio-alto | 680 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Faisán limpio y troceado | 1 unidad (aprox. 1.2 kg) | |
| Cebolla | 2 medianas | |
| Zanahorias | 3 medianas | |
| Pimientos rojos | 1 mediano | |
| Ajo | 3 dientes | |
| Patatas | 4 medianas | |
| Tomate triturado | 200 g | |
| Caldo de pollo | 300 ml | |
| Vino blanco | 150 ml | |
| Laurel | 2 hojas | |
| Tomillo | 1 ramita | |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | |
| Sal y pimienta | q.b. |
Preparación
Paso 1 🦃
En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora el faisán troceado hasta que esté bien sellado por todos lados.
Paso 2 🧅🥕🌶️
Añade la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el pimiento en tiras y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3 🍅🍷
Incorpora el tomate triturado y el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore y la mezcla espese un poco.
Paso 4 🥔
Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos, la hoja de laurel y el tomillo. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
Paso 5 🔥
Cocina a fuego lento y tapado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el faisán y las verduras estén tiernos.
Paso 6 🍽️
Sirve caliente, acompañado de pan crujiente para disfrutar la salsa.
¡Buen provecho! 🦃🥔🍅
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