La Cataplana de Mariscos es un plato tradicional portugués típico del Algarve, que se cocina en la cataplana, un recipiente de cobre con tapa hermética. Este guiso combina mariscos frescos como gambas, almejas, mejillones y pescado, con una salsa aromática de tomate, cebolla, ajo, pimiento y vino blanco. Un festín de sabores del Atlántico para disfrutar en familia o con amigos. 🦀🍤🐟
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 50 minutos | 4 personas | Medio-Alto |
🍴 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Gambas | 300 g | Peladas o con cáscara |
| Almejas (amêijoas) | 300 g | Frescas y limpias |
| Mejillones | 300 g | Frescos y limpios |
| Pescado blanco | 300 g | En trozos |
| Cebolla | 1 unidad | Picada |
| Ajo | 3 dientes | Picados |
| Pimiento rojo | 1 unidad | En tiras |
| Tomate triturado | 200 g | Natural o en conserva |
| Vino blanco | 150 ml | |
| Aceite de oliva | 50 ml | |
| Sal, pimienta y perejil | Al gusto |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar los mariscos y verduras
Limpia bien todos los mariscos. Pica la cebolla, el ajo y corta el pimiento en
tiras.
2. Sofreír base
En la cataplana o una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo
y pimiento hasta que estén tiernos.
3. Añadir tomate y vino
Agrega el tomate triturado y el vino blanco. Cocina a fuego medio unos 5
minutos para que se mezclen los sabores.
4. Incorporar mariscos y pescado
Añade los mariscos y el pescado troceado. Cierra la cataplana o tapa la olla y
cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
5. Ajustar y servir
Abre la cataplana, corrige de sal y pimienta, espolvorea con perejil fresco y
sirve caliente, ideal con pan crujiente.
💡 Consejo final
Usa mariscos frescos y evita remover demasiado para conservar la textura. La
cataplana es perfecta para compartir momentos especiales.
0 Comentarios