Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un clásico estofado que combina la ternura de la ternera con el aroma y sabor delicado del vino blanco, perfecto para quienes disfrutan de platos reconfortantes y llenos de sabor.
La carne de ternera estofada con vino blanco es una receta tradicional que destaca por su suavidad y riqueza en matices, gracias a la cocción lenta y al vino que realza el sabor.
El estofado se cocina lentamente hasta que la carne queda tierna y jugosa, impregnándose de los aromas del vino blanco y las hierbas aromáticas utilizadas.
Este plato se suele acompañar con patatas, arroz o verduras al vapor, creando una comida completa y nutritiva.
Ideal para los amantes de la cocina casera y tradicional, esta receta es perfecta para disfrutar en días frescos y reuniones familiares.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Carne de ternera estofada con vino blanco | 2 horas 15 minutos | 4 | Moderado | 620 |
Ingredientes 🥩🍷
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera para guisar (en trozos) | 800 g | |
| Cebolla | 2 medianas | |
| Zanahorias | 2 grandes | |
| Ajo | 3 dientes | |
| Vino blanco seco | 250 ml | |
| Caldo de carne | 400 ml | |
| Harina | 2 cucharadas | |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | |
| Hoja de laurel | 2 hojas | |
| Tomillo fresco | 1 ramita | |
| Sal y pimienta negra molida | Al gusto | |
| Perejil fresco picado (para decorar) | Al gusto |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Salpimienta la carne de ternera y pásala por harina, sacudiendo el exceso.
Paso 2
En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados a fuego medio-alto. Retira y reserva.
Paso 3
Pica la cebolla, las zanahorias y los ajos. Añádelos a la cazuela y sofríelos hasta que estén tiernos y transparentes.
Paso 4
Incorpora la carne dorada, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante 5 minutos.
Paso 5
Agrega el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo. Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6
Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Retira las hierbas y sirve espolvoreado con perejil fresco picado.
¡A disfrutar de un estofado sabroso y reconfortante! 🍽️🍷
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