Los bolinhos de bacalhau son pequeñas croquetas fritas de bacalao y patata, típicas de la gastronomía portuguesa. Crujientes por fuera y suaves por dentro, se pueden servir como aperitivo, entrada o incluso como plato principal con arroz o ensalada. ¡Una auténtica delicia que evoca el sabor del Atlántico! 🌊🥔
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1h 15min | 20 unidades | Medio |
🥄 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Bacalao desalado | 400 g | Preferiblemente desmigado |
| Patatas | 500 g | Peladas y cocidas |
| Huevos | 2 unidades | Batidos |
| Cebolla | 1 pequeña | Muy picada |
| Perejil fresco | 2 cucharadas | Finamente picado |
| Sal y pimienta | al gusto | Para sazonar |
| Aceite para freír | cantidad suficiente | Girasol o vegetal |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocinar el bacalao
Cocina el bacalao en agua durante unos 10 minutos. Escurre bien, deja enfriar
y desmenuza retirando piel y espinas.
2. Preparar las patatas
Hierve las patatas hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y hazlas puré aún
calientes.
3. Mezclar ingredientes
En un bol, mezcla el puré de patata con el bacalao, la cebolla picada, el
perejil y los huevos batidos. Ajusta de sal y pimienta.
4. Formar los bolinhos
Con la ayuda de dos cucharas o con las manos, forma bolinhos ovalados o
redondos.
5. Freír
Fríelos en aceite caliente (180 °C) hasta que estén dorados por fuera. Escurre
sobre papel absorbente.
6. Servir
Sirve calientes o a temperatura ambiente. ¡Perfectos con arroz blanco,
ensalada o simplemente como petisco con una cerveza bien fría! 🍻
💡 Consejo final
Puedes preparar los bolinhos y congelarlos antes de freírlos. Así siempre
tendrás una delicia portuguesa lista para freír cuando quieras. ❄️🔥
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