Origen: Fusión Mediterránea y Asiática 🌍 — Esta receta combina el sabor delicado del salmón con el dulzor tropical del mango, creando un plato moderno y equilibrado que une ingredientes frescos de distintas culturas gastronómicas.
Los tallarines con salmón y salsa de mango son una propuesta innovadora y sabrosa que juega con sabores y texturas. La suavidad del salmón cocinado al punto ideal se combina perfectamente con la cremosidad y dulzor de una salsa de mango natural.
El mango aporta un toque exótico y ligeramente ácido que realza el sabor del pescado, mientras que los tallarines aportan la base neutra perfecta para equilibrar todos los sabores del plato.
Este plato es ideal para una comida especial o una cena elegante pero sencilla, que sorprenderá por su originalidad y frescura. Además, es fácil de preparar con ingredientes accesibles.
Una receta nutritiva, rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, perfecta para quienes buscan opciones saludables y diferentes.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Tallarines | 200 g | |
| Filete de salmón | 1 filete | |
| Mango (en lata) | 1 lata | |
| Nata líquida | 80 ml | |
| Licor de Mango | 30 ml | |
| Azúcar | 125 g | |
| Aceite de oliva | Al gusto | |
| Eneldo | Al gusto | |
| Pimienta negra | Al gusto | |
| Sal | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Cocemos la pasta al dente en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocida, pasamos la pasta por agua fría para evitar que siga cociéndose.
Paso 2
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, aliñamos el salmón cortado a tacos con sal, pimienta y eneldo y lo sellamos por ambos lados.
Paso 3
Para preparar la salsa, escurrimos el mango y lo trituramos hasta conseguir una textura sin trozos. Mientras, en una cacerola preparamos un poco de caramelo con el azúcar y agua (sin que llegue a quemarse). Una vez ligado, empezamos a incorporar el mango triturado, el licor de mango y añadimos también la nata líquida y un pellizco de sal. Lo hervimos todo durante unos 5 minutos y lo retiramos del fuego.
Paso 4
En la cacerola de los tallarines, agregamos la salsa y el salmón para mezclar todos los sabores. En el momento de emplatar, podemos añadir pequeños tacos de mango para dar un toque de color y sabor a nuestro plato.
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