Origen: Cocina Alemana 🇩🇪 — Un plato emblemático de la gastronomía alemana que destaca por su codillo de cerdo cocinado lentamente al horno hasta lograr una piel crujiente y carne tierna y sabrosa.
El codillo de cerdo asado al horno es una receta clásica que se caracteriza por su textura jugosa y su piel crujiente, resultado de una cocción lenta y cuidadosa.
Se suele marinar con especias aromáticas y acompañar con guarniciones como chucrut, puré de patatas o verduras asadas, ofreciendo un plato contundente y lleno de sabor.
Ideal para celebraciones o comidas familiares donde se busca disfrutar de un plato tradicional que reconforta y satisface a todos los paladares.
Esta receta es perfecta para quienes desean preparar en casa una joya de la cocina alemana, con una técnica sencilla y resultados espectaculares.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 2 1/2 | 2 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Codillos de cerdo frescos | 2 unidades | |
| Pimienta negra en grano | Al gusto | |
| Cebolla | 1/2 unidad | |
| Sal | Una pizca | |
| Ajo | 4 dientes | |
| Hoja de laurel | 1 hoja | |
| Patatas | 3 unidades | |
| Romero | Al gusto | |
| Tomillo | Al gusto | |
| Pimienta negra molida | Al gusto | |
| Ajo | 3 dientes | |
| Caldo de cocer los codillos | 100 ml | |
| Coñac | 100 ml | |
| Vino blanco | Al gusto | |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
Preparación
Paso 1
Pon en una olla rápida los codillos, la cebolla pelada, los ajos pelados, el laurel, los granos de pimienta, agua y sal. Deja cocer unos 35 minutos.
Paso 2
Pela, trocea y coloca las patatas en una bandeja de horno. Añade los codillos cocidos, el tomillo y el romero.
Paso 3
Coloca los ajos enteros. Riega con el coñac, el caldo y el vino blanco. Añade una pizca de sal, pimienta y aceite.
Paso 4
Introduce la fuente en el horno y deja que se cocine a 200 grados centígrados durante 45 minutos.
Paso 5
Saca los codillos del horno y sírvelos con las patatas.
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