Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato clásico y reconfortante que combina trozos tiernos de carne guisada con patatas cocidas en una salsa rica y aromática, ideal para comidas familiares y caseras.
La carne guisada con patatas es una receta tradicional muy apreciada en la gastronomía española, donde la carne se cocina lentamente para quedar jugosa y tierna, impregnada de los sabores de la salsa.
Las patatas aportan una textura suave que complementa perfectamente la intensidad del guiso, haciendo de este plato una opción nutritiva y completa.
Es ideal para días fríos o para cuando se desea un plato casero lleno de sabor, que puede acompañarse con pan para aprovechar la deliciosa salsa.
Una receta sencilla que se adapta bien a múltiples ocasiones y es muy apreciada por su sabor tradicional y su capacidad para alimentar con calidad y calidez.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora 30 min | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de aguja de ternera | 600 g (en dados) | – |
| Patatas | 3 medianas | – |
| Ajo | 2 dientes | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Zanahorias | 2 grandes | – |
| Judías verdes | 50 g | – |
| Salsa de tomate | 30 g | – |
| Hoja de laurel | 1 unidad | – |
| Caldo de carne | 200 ml | – |
| Brandy | 75 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Perejil | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes 🧄🥕
Pela y trocea la cebolla, las zanahorias y los ajos. Lava y corta las judías verdes. Pela las patatas y cáscalas para que suelten almidón y espesen el guiso.
Paso 2: Dorar la carne 🔥
En una cazuela con aceite de oliva caliente, añade la carne salpimentada y rehógala a fuego fuerte. Remueve bien para sellarla. Luego, retira y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras 🥘
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo, la cebolla, las zanahorias y las judías verdes. Salpimenta y agrega la salsa de tomate. Remueve para integrar.
Paso 4: Añadir la carne y los líquidos 🍷
Incorpora nuevamente la carne junto con las patatas, la hoja de laurel y el brandy. Cocina unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
Paso 5: Cocción lenta 🍲
Vierte el caldo de carne, remueve y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Si hace falta, añade un poco más de caldo o agua.
Paso 6: Servir y decorar 🌿
Sirve caliente y decora con perejil o una ramita de romero. ¡Un guiso de ternera que reconforta el alma!
0 Comentarios