Origen: Cocina Portuguesa 🇵🇹 — Plato típico de Oporto que consiste en finos filetes de cerdo marinados en una mezcla aromática de vino blanco, ajo y especias, luego cocinados hasta quedar jugosos y llenos de sabor.
Las Bifanas a la moda de Oporto son un clásico de la gastronomía portuguesa, ideales para disfrutar como bocadillo o plato principal.
La marinada con vino blanco, ajo, laurel y pimentón aporta un sabor único y profundo a la carne, que se cocina hasta alcanzar una textura tierna y jugosa.
Se suelen servir acompañadas de pan crujiente, siendo un plato perfecto para comidas rápidas y llenas de sabor.
Esta receta es ideal para quienes buscan una experiencia auténtica de la cocina portuguesa con un toque casero y delicioso.
Bifanas à Moda do Porto 🇵🇹🥖
Las Bifanas à Moda do Porto son un clásico de la gastronomía portuguesa, famosas por su carne de cerdo cocida lentamente en una salsa especiada a base de cerveza, tomate y condimentos. Servidas en pan crujiente y jugoso, son ideales para reuniones informales o para disfrutar de un auténtico sabor tradicional del norte de Portugal.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30m | 8 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Azeite | 20 ml | |
| Banha | 1 c. de sopa | |
| Cebola | 1 unid | |
| Alho | 3 dientes | |
| Louro | 1 hoja | |
| Tomate pelado | 390 g | |
| Polpa de tomate | 100 ml | |
| Cominhos | 1 c. chá | |
| Flocos de chili | 1 c. chá | |
| Pimenta preta | 1 c. chá | |
| Cerveja | 300 ml | |
| Sal | 2 c. chá | |
| Água | 500 ml | |
| Bifanas | 1 kg (cortadas finas) | |
| Pães "molete" | 16 unid |
Preparación
Paso 1
En una olla, coloca la cebolla, los ajos y las hojas de laurel junto con el aceite y la banha sin dejar que doren.
Paso 2
Añade los tomates pelados y sazona con los cominos, la pimienta y los flocos de chili.
Paso 3
Agrega la cerveza y sazona con sal al gusto. Lleva a ebullición. Retira las hojas de laurel y tritura todo con una batidora. Añade agua si es necesario y cocina hasta que el caldo hierva y espese un poco.
Paso 4
Añade las bifanas y deja que se cocinen lentamente en este líquido. Ajusta la consistencia del caldo y los condimentos si es necesario.
Paso 5
Sirve las bifanas en el pan previamente calentado y rocía con el caldo.
0 Comentarios