Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato tradicional y sencillo de la costa española que destaca la frescura natural de los berberechos cocinados al vapor, conservando todo su sabor y textura.
Los berberechos al vapor son una receta ligera y saludable que realza el sabor marino de estos moluscos sin necesidad de añadir grasas o salsas pesadas.
La cocción al vapor permite que los berberechos se abran suavemente, liberando su jugo natural, ideal para mojar con pan fresco y disfrutar al máximo.
Este plato es perfecto como aperitivo o entrante en comidas y cenas, acompañado de un toque de limón o perejil fresco para realzar su sabor.
Ideal para quienes buscan una opción rápida, saludable y deliciosa que mantiene la esencia del mar.
| plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 2º Plato | 30 m | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | cuantidad | Costo |
|---|---|---|
| Barberechos | ||
| agua o vino blanco |
Preparacion
Paso 1
la receta de los berberechos al vapor lo primero que tendrás que hacer es limpiarlos para quitarles la arena que puedan traer.
Paso 2
Pon los berberechos en un bol con agua fría y un puñado de sal y déjalos en ese agua durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo mira si el agua tiene tierra, en caso de que esté soltando bastante arena lo mejor es cambiarles el agua, es decir, ponerlos otra vez en agua fría con sal y dejarlos otra media hora
Paso 3
En el fondo de la cacerola pon un chorreón de agua o de vino blanco. Lo normal es hacerlo con agua, aunque el vino les da un toque muy especial.
Paso 4
Pon la cacerola al fuego y mete los berberechos una vez hayas escurrido el agua.
Paso 5
Pon la tapa de la cacerola para que el vapor se concentre dentro y se abran
Paso 6
Cuando notes que la mayoría de los berberechos están abiertos, retíralos del fuego.
Paso 7
Ahora solo tienes que elegir si les añades una salsa o te los tomas al natural.
Paso 8
Recuerda que los que no se abran no debes comerlos ni intentar abrirlos, hay que desecharlos.
a servir y bon apetit
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