Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato tradicional de la costa española que resalta la frescura de los berberechos combinados con el sabor intenso y cremoso del alioli casero, perfecto como aperitivo o tapa.
Los berberechos al alioli son una receta sencilla que mezcla la textura suave y salina de estos moluscos con la potencia del alioli, logrando un contraste delicioso y refrescante.
El alioli, hecho a base de ajo y aceite, aporta cremosidad y un toque picante que realza el sabor natural de los berberechos frescos.
Este plato es ideal para compartir en reuniones informales, acompañados de un buen vino blanco o una cerveza bien fría.
Perfecto para quienes buscan recetas rápidas, sabrosas y con el auténtico sabor del mar.
| plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 1º Plato | 30 m | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | cuantidad | Costo |
|---|---|---|
| Barberechos | ||
| vino blanco | ||
| aceite | ||
| ajo |
Preparacion
Paso 1
Lo primero que tendrás que hacer es limpiarlos para quitarles la arena que puedan traer.
Paso 2
Pon los berberechos en un bol con agua fría y un puñado de sal y déjalos en ese agua durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo mira si el agua tiene tierra, en caso de que esté soltando bastante arena lo mejor es cambiarles el agua, es decir, ponerlos otra vez en agua fría con sal y dejarlos otra media hora
Paso 3
En el fondo de la cacerola pon un chorreón de vino blanco.
Paso 4
Pon la cacerola al fuego y mete aceite ajo y dejar freir un poco
Paso 5
Seguidaminete ponemos el vino blanco y dejar evaporar el alcool
Paso 6
En seguida colocamos los berberechos, con una pitada de sal y tapar hasta que se abran
Paso 7
Recuerda que los que no se abran no debes comerlos ni intentar abrirlos, hay que desecharlos.
a servir y bon apetit
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