Origen: Japón 🇯🇵 — El Yokan es un postre tradicional japonés en forma de gelatina firme, hecho a base de pasta de frijol rojo dulce (anko), azúcar y agar-agar. Se sirve en rodajas y es popular en ceremonias de té y como snack dulce.
El Yokan japonés consiste en una gelatina firme hecha con pasta de frijol rojo dulce y agar-agar, cortada en bloques o rodajas. Su textura es tersa, ligeramente dulce y se deshace suavemente en la boca, siendo un postre elegante y tradicional.
Se puede servir acompañado de té verde japonés o como snack en festividades. Existe también la versión con matcha o batata para variar los sabores. 🍮
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Yokan japonés: gelatina dulce de frijol rojo | 60 min | 4 | Medio | 150 |
Ingredientes 🍮
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pasta de frijol rojo dulce (anko) | 200 g | |
| Azúcar | 50 g | |
| Agar-agar en polvo | 2 g | |
| Agua | 150 ml | |
| Matcha en polvo (opcional) | 1/2 cucharadita |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥣
Disuelve el agar-agar en agua y caliéntalo a fuego medio hasta que se disuelva completamente.
Paso 2 🍮
Añade la pasta de frijol rojo dulce y el azúcar al agar-agar disuelto. Mezcla bien hasta que quede homogéneo y suave. Si deseas, incorpora matcha para variar el sabor.
Paso 3 🟢
Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado ligeramente engrasado y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4 ❄️
Refrigera durante 1–2 horas hasta que esté firme. Luego, corta en rodajas o bloques pequeños para servir.
Para servir 🍵
Sirve frío acompañado de té verde japonés. Disfruta de la textura firme y el sabor delicadamente dulce del Yokan japonés. 🍮🍵
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