Crema de Trufa Negra: Receta Gourmet y Elegante

Origen: Alta Cocina Internacional 🌍 — Plato sofisticado y aromático, ideal para cenas elegantes y menús gourmet.

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La **Crema de Trufa** es una sopa cremosa y delicada que destaca por su aroma inconfundible y su sabor intenso. Se prepara con trufa fresca o en conserva, crema de leche y un fondo ligero de caldo de verduras o pollo. Es perfecta como entrada en banquetes o celebraciones especiales.

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Tiempo	Personas	Costo por persona
40 min	4	Alto

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Costo
Trufa negra fresca o en conserva	20-30 g	Alto
Caldo de verduras o pollo	500 ml	Medio
Crema de leche	200 ml	Medio
Cebolla picada	1 unidad	Bajo
Ajo picado	1 diente	Bajo
Mantequilla	20 g	Bajo
Sal, pimienta y nuez moscada	Al gusto	Bajo
Trufa adicional para decorar (opcional)	5-10 g	Alto

Preparación

Paso 1: Sofreír Aromáticos

En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos y transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2: Incorporar Caldo y Cocinar

Añade el caldo de verduras o pollo y deja hervir suavemente durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 3: Añadir Crema y Trufa

Incorpora la crema de leche y la trufa rallada o picada fina. Cocina a fuego lento 5 minutos más sin que llegue a hervir. Ajusta la sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

Paso 4: Triturar y Servir

Usa una batidora de mano o licuadora para obtener una textura cremosa y homogénea. Sirve caliente en platos hondos o copas elegantes. Decora con finas láminas de trufa adicional si lo deseas.

Recomendaciones y notas

• Es importante no hervir la crema después de añadirla para evitar que se corte.
• La trufa negra aporta un aroma intenso, por lo que solo se necesita una pequeña cantidad para obtener el sabor característico.
• Perfecta como entrada en cenas de gala o menús gourmet.

Una crema elegante, sofisticada y aromática que deleita a los amantes de la alta cocina.