Origen: Cocina Gourmet Europea 🇪🇺 — Una crema suave y aromática, ideal como primer plato en cenas elegantes o para disfrutar de los sabores del bosque.
La **Crema de Champiñones y Setas Silvestres** combina la delicadeza de los champiñones con el aroma intenso de las setas silvestres. Es un plato sofisticado, reconfortante y muy aromático.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 min | 4 | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Champiñones frescos | 250 g | Medio |
| Setas silvestres variadas (shiitake, portobello, boletus) | 200 g | Medio/Alto |
| Cebolla picada | 1 unidad | Bajo |
| Ajo picado | 1 diente | Bajo |
| Caldo de verduras | 700 ml | Bajo |
| Nata para cocinar | 100 ml | Medio |
| Mantequilla | 20 g | Bajo |
| Sal, pimienta y aceite de oliva | Al gusto | Bajo |
| Perejil fresco picado o cebollino (opcional para decorar) | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Saltear los champiñones y setas
En una olla grande, calienta la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora los champiñones y las setas silvestres cortadas en láminas y saltea durante 5 minutos hasta que estén doradas y suelten su aroma.
Paso 2: Cocinar con caldo
Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos para que los sabores se integren.
Paso 3: Triturar la crema
Retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Servir
Sirve caliente en platos hondos o cuencos. Decora con perejil fresco picado o cebollino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si deseas.
Recomendaciones y notas
- Para intensificar el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al saltear las setas.
- Si quieres una crema más ligera, reemplaza la nata con un poco de leche o caldo adicional.
- Las setas silvestres pueden sustituirse según disponibilidad o temporada, manteniendo la combinación de texturas y aromas.
Una crema elegante y aromática, perfecta para cenas sofisticadas y amantes de los sabores del bosque.
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