Yogur Natural Casero 🥛🍶

Origen: Cocina Mundial 🌍 — El yogur natural casero es una preparación sencilla y saludable, rica en probióticos que favorecen la digestión y el bienestar intestinal.

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El yogur natural se obtiene fermentando leche con cultivos vivos de bacterias beneficiosas, produciendo una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido.

Prepararlo en casa permite controlar los ingredientes, evitando conservantes y aditivos, y asegurando un producto fresco y nutritivo.

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Tiempo	Personas	Costo por persona
30 min + 6-8 h fermentación	4	Bajo

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Costo
Leche entera	1 litro	Bajo
Yogur natural con cultivos vivos	2 cucharadas (aprox. 50 g)	Bajo

Preparación

Paso 1

Calienta la leche en una cacerola a fuego medio hasta que casi hierva (aprox. 85°C). Esto elimina bacterias no deseadas y ayuda a que el yogur quede más cremoso.

Paso 2

Deja enfriar la leche hasta unos 40-45°C (templada al tacto). Añade las 2 cucharadas de yogur natural y mezcla bien para que los cultivos se distribuyan uniformemente.

Paso 3

Vierte la mezcla en recipientes limpios, cúbrelos con tapa o film transparente y deja fermentar en un lugar cálido (aprox. 20-25°C) durante 6-8 horas, o hasta que la mezcla haya cuajado y tenga la textura deseada.

Paso 4

Refrigera el yogur al menos 2 horas antes de consumirlo. Esto ayuda a que la textura se asiente y el sabor se vuelva más suave.

Recomendaciones y notas

• Usa leche fresca y de buena calidad para obtener un yogur más cremoso.
• Si deseas un yogur más espeso, puedes añadir 2-3 cucharadas de leche en polvo a la leche antes de calentarla.
• Evita mover o agitar la mezcla durante la fermentación para que el yogur quede firme.
• Se conserva en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.
• Se puede endulzar con miel, azúcar o frutas frescas al momento de servir.

Disfruta de un yogur natural, saludable y cremoso hecho en casa, ideal para desayunos, postres o snacks nutritivos. ¡Más fresco y natural que cualquier versión industrial!