Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato sencillo y sabroso que aprovecha la textura tierna de las mollejas de pollo, salteadas con un sofrito aromático y acompañadas de arroz blanco para equilibrar el sabor intenso de la carne.
Las mollejas salteadas con arroz blanco son una receta tradicional de la cocina casera que destaca por su sencillez y resultado lleno de sabor.
La combinación de mollejas bien doradas con ajo, cebolla, vino y especias crea un plato con un toque rústico y auténtico. El arroz blanco actúa como guarnición perfecta para absorber los jugos del salteado.
Es una preparación rápida, ideal para quienes disfrutan de recetas prácticas pero con ese punto especial que ofrecen las vísceras bien cocinadas.
| plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| 2º Plato | 1 hora | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Mollejas de pollo | ½ kg | |
| Cebolla | 1 | |
| Dientes de ajo | 3 | |
| Pimiento verde | ½ | |
| Vino blanco | ½ vaso | |
| Arroz blanco cocido | 300 g | |
| Pimienta negra | q.b | |
| Aceite de oliva | q.b | |
| Sal | q.b | |
| Perejil fresco | al gusto |
Preparación
Paso 1
Limpia bien las mollejas retirando pieles o restos de grasa y sécalas con papel de cocina.
Paso 2
En una sartén amplia añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados hasta que queden bien pochados.
Paso 3
Añade las mollejas troceadas, salpimienta y deja que se doren a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.
Paso 4
Vierte el vino blanco y deja que reduzca hasta que evapore el alcohol, unos 3-4 minutos.
Paso 5
Añade un poco de perejil fresco picado, mezcla y cocina todo junto 5 minutos más.
Paso 6
Sirve las mollejas calientes acompañadas de arroz blanco cocido. El arroz absorberá los jugos y potenciará el sabor.
Consejo
🌿 Consejo: Puedes añadir unas setas salteadas junto con las mollejas para dar más aroma y jugosidad al plato. Otra opción es aromatizar el arroz con una hoja de laurel durante la cocción, así tendrás una guarnición más fragante.
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