Esta receta de bacalao con garbanzos y espinacas es un clásico nutritivo de la cocina mediterránea, perfecta para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor. Combina legumbres, pescado y verduras en un solo plato equilibrado. 🐟🥬🍲
El bacalao aporta proteínas magras y ácidos grasos omega-3, mientras que los garbanzos son una excelente fuente de fibra y energía duradera. Las espinacas, por su parte, enriquecen el guiso con vitaminas y minerales esenciales. 💪🌱
Es una receta sencilla de preparar y muy completa, ideal para comidas familiares o para incluir en un menú semanal equilibrado. Puedes elaborarla con bacalao fresco o desalado según tu preferencia. 🍽️✨
Disfrútala caliente, acompañada de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una rebanada de pan rústico. Un plato reconfortante, lleno de tradición y beneficios para tu salud. 🥖🫒❤️
🐟 Bacalao con Garbanzos y Espinacas
Ingredientes 🧾
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Bacalao desalado | 300 g |
| Garbanzos cocidos | 400 g |
| Espinacas frescas o congeladas | 300 g |
| Huevos cocidos | 2 unidades |
| Ajo | 2 dientes |
| Laurel | 1 hoja |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal y pimienta | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1
En una cazuela, sofríe los ajos laminados en aceite. Añade el laurel y el pimentón, remueve rápidamente para que no se queme. 🌿🧄
Paso 2
Incorpora los garbanzos cocidos y las espinacas. Cocina unos minutos hasta que las espinacas estén tiernas. 🥬
Paso 3
Añade el bacalao troceado y deja cocer a fuego medio unos 10 minutos. Prueba y ajusta de sal y pimienta. 🐟
Paso 4
Sirve caliente con huevo cocido por encima en rodajas. 🥚
💡 Plato tradicional, sabroso y nutritivo, ideal para días frescos.
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