Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato clásico de la gastronomía española que combina la ternura del conejo con el aroma intenso del ajo y el sabor ahumado del pimentón, ofreciendo una experiencia culinaria rica y tradicional.
El conejo con ajo y pimentón es una receta sencilla y sabrosa que destaca por su mezcla de sabores intensos y textura tierna.
La carne se cocina lentamente junto con ajo picado y pimentón dulce o picante, que realzan su sabor natural y aportan un toque tradicional muy característico.
Perfecto para quienes disfrutan de la cocina casera y buscan platos con carácter y autenticidad, ideal para acompañar con pan o una guarnición de verduras.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora 45 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Conejo | 1 | |
| Cebolla | 1 | |
| Puerro | 1 | |
| Dientes de ajo | 4 | |
| Pimiento verde | 1 | |
| Champiñones | 8 | |
| Sazonador de ajo y pimentón | Al gusto | |
| Hoja de laurel | 1 | |
| Rama de perejil | 1 | |
| Agua | Al gusto | |
| Pimienta negra | Al gusto | |
| Perejil picado | Al gusto | |
| Aceite de oliva | Al gusto | |
| Sal | Al gusto |
Preparación
Paso 1
En una cacerola con aceite, echa la cebolla, el puerro y el pimiento, todo bien picado. Sazona con sal y añade tres dientes de ajo partidos por la mitad (sin pelar) y una hoja de laurel.
Paso 2
Deja rehogar un poco y luego añade el conejo troceado a cuartos con sal y pimienta. Cocina durante unos 10 minutos.
Paso 3
Pasados 10 minutos, añade los champiñones troceados y sigue rehogando todo.
Paso 4
Cubre la mezcla con agua y deja hervir durante quince minutos más.
Paso 5
Saltea el hígado troceado en una sartén con un poco de aceite. Luego, ponlo en el mortero con un diente de ajo pelado y perejil.
Paso 6
Macha todo bien y añade la mezcla al guiso, dejándolo cocer durante veinticinco minutos a fuego lento.
Paso 7
Finalmente, sazona con ajo y pimentón. Sirve bien caliente.
¡Listo para disfrutar!
Ahora ¡a disfrutar!
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