Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un clásico de la gastronomía marinera de España, donde las almejas se preparan en una sabrosa salsa de ajo, vino blanco y perejil, resaltando el sabor fresco del mar.
Las almejas a la marinera son un plato lleno de sabor que combina la frescura del marisco con una salsa aromática y ligera, perfecta para disfrutar como aperitivo o plato principal.
La salsa se elabora con ajo, cebolla, tomate, vino blanco y perejil, que al cocinarse junto con las almejas crea una mezcla irresistible y muy tradicional.
Este plato es ideal para acompañar con pan crujiente, que permite disfrutar al máximo de la deliciosa salsa marinera.
Perfecto para quienes buscan una receta sencilla, rápida y con el auténtico sabor de la cocina costera española.
| ⏱️ Tiempo |
👥 Raciones |
💰 Costo aprox. |
| 30 minutos |
4 personas |
Bajo |
🦪 Ingredientes
| Ingrediente |
Cantidad |
Costo estimado |
| Almejas babosas | 1 kg | Medio |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Dientes de ajo | 2 unidades | Bajo |
| Aceite de oliva virgen | 30 ml | Bajo |
| Harina | 1 cucharada | Bajo |
| Laurel | 2 hojas | Bajo |
| Pimentón dulce | 1 cucharada | Bajo |
| Sal | q.b. | Bajo |
| Vino blanco | 1 vaso | Bajo |
| Agua | 1 vaso | Bajo |
| Perejil | q.b. | Bajo |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Preparar las almejas
Lava las almejas bajo el grifo y descarta las que estén rotas. Sumérgelas en agua fría con sal y deja reposar en la nevera por 2-3 horas, cambiando el agua cada 30 minutos para que suelten la arena.
Paso 2: Sofreír base
Pica finamente la cebolla y los ajos. Sofríelos en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio, añadiendo sal con precaución.
Paso 3: Añadir harina y cocinar
Cuando la cebolla esté dorada, añade la harina y cocina durante 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo.
Paso 4: Agregar líquidos y especias
Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Luego añade el agua, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Cocina a fuego suave durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 5: Cocinar las almejas
Incorpora las almejas escurridas, tapa la cazuela y sube el fuego para que se abran en la salsa, lo que tomará unos 2-3 minutos. Retira las que no se abran.
Paso 6: Toque final
Añade el perejil picado, mezcla y rectifica de sal si es necesario. Sirve caliente.
💡 Consejo final
Acompaña este plato con pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa marinera. ¡Un clásico irresistible que destaca por su sabor y sencillez! 🦪🍞
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