Origen: Andalucía, España 🇪🇸 — Una sopa fría tradicional, refrescante y saludable, perfecta para los días calurosos de verano.
El Gazpacho Andaluz es un clásico de la cocina mediterránea. Se prepara con tomates maduros, pimientos, pepino, ajo y pan, todo triturado y mezclado con aceite de oliva y vinagre. Es nutritivo, bajo en calorías y muy refrescante.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 15-20 minutos (+ refrigeración) | 4 personas | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Tomates maduros | 6 grandes | Bajo |
| Pimiento verde | 1 unidad | Bajo |
| Pepino | 1 pequeño | Bajo |
| Cebolla | 1/2 unidad | Bajo |
| Diente de ajo | 1 | Bajo |
| Pan del día anterior | 50 g | Bajo |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | Bajo |
| Vinagre de vino | 1-2 cucharadas | Bajo |
| Agua fría | 100-150 ml | Bajo |
| Sal | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y trocea los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla. Pela el ajo. Trocea también el pan si es necesario.
Paso 2: Triturar
En una batidora, añade todos los vegetales, el pan, el aceite de oliva, el vinagre, sal y un poco de agua fría. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Paso 3: Refrigerar
Refrigera el gazpacho al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresco y los sabores se mezclen.
Paso 4: Servir
Sirve frío en vasos o cuencos. Puedes decorar con trocitos de pepino, pimiento, pan tostado o unas hojas de albahaca.
Consejos y notas
- Utiliza tomates muy maduros para un sabor dulce y auténtico.
- El pan ayuda a darle cuerpo; puedes ajustar la cantidad según prefieras más líquido o más espeso.
- Se puede añadir un poco de pepino rallado por encima al servir para textura extra.
- Ideal para días calurosos como entrante refrescante y saludable.
Un clásico de la gastronomía española, refrescante, saludable y lleno de sabor mediterráneo.
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