Gaeng Keow Wan: Curry Verde Tailandés con Pollo o Vegetales 🌿🍛

Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Gaeng Keow Wan, o curry verde tailandés, es un plato aromático y cremoso, elaborado con pasta de curry verde, leche de coco y pollo o vegetales. Es famoso por su equilibrio entre picante, dulce y salado, ofreciendo un sabor intenso y fragante. 🌿🍛

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El Gaeng Keow Wan se prepara cocinando pollo o vegetales en leche de coco mezclada con pasta de curry verde, junto con berenjena, pimientos y hojas de albahaca tailandesa. La combinación de hierbas y especias crea un aroma irresistible y un sabor picante pero equilibrado.

Es un plato que se disfruta mejor acompañado de arroz jazmín. Se puede ajustar el nivel de picante al gusto y agregar más vegetales para una versión vegetariana deliciosa. 🍚🌿

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Plato	Tiempo	Personas	Costo por persona	Kcal
Gaeng Keow Wan: Curry verde tailandés con pollo o vegetales	35 min	4	Medio	400

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Ingredientes 🌿

Ingrediente	Cantidad	Costo
Pechuga de pollo o tofu	300 g
Leche de coco	400 ml
Pasta de curry verde	2-3 cucharadas
Berenjena tailandesa	100 g, en trozos
Pimiento rojo o verde	1, cortado en tiras
Hojas de albahaca tailandesa	al gusto
Salsa de pescado	1 cucharada
Azúcar o azúcar de palma	1 cucharadita
Arroz jazmín (para acompañar)	4 porciones

Preparación 👨‍🍳

Paso 1 🌶️

Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande. Agrega la pasta de curry verde y saltea brevemente para liberar los aromas.

Paso 2 🍗

Agrega el pollo o tofu y cocina hasta que esté ligeramente dorado por fuera.

Paso 3 🥥

Incorpora la leche de coco y lleva a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Remueve ocasionalmente.

Paso 4 🌿

Agrega berenjena, pimiento y hojas de albahaca tailandesa. Cocina 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.

Paso 5 🥄

Condimenta con salsa de pescado y azúcar. Ajusta al gusto y mezcla bien antes de retirar del fuego.

Para servir 🍚

Sírvelo caliente acompañado de arroz jazmín. Disfruta de un auténtico curry verde tailandés lleno de aromas y sabores. 🌿🍛