El Bolo Rei es un dulce típico de la repostería portuguesa,
consumido especialmente durante la época navideña. Su forma redonda con un
agujero en el centro simboliza una corona, y está decorado con frutas
confitadas de colores, frutos secos y azúcar glas, representando las joyas del
“Rey Mago”.
Este pan dulce es esponjoso, aromático y muy rico gracias a su mezcla de
pasas, nueces, almendras y ralladura de naranja. Se sirve tradicionalmente
entre Navidad y Reyes, y acompaña a la perfección un buen café o una copa de
licor después de una comida familiar festiva.
Además de su sabor inconfundible, el Bolo Rei está cargado de historia y
tradición, representando la alegría y la abundancia. ¡Una receta que no puede
faltar en tu mesa navideña!
| ⏱️ Tiempo |
👥 Raciones |
💰 Costo aprox. |
| 3 horas (incluyendo fermentación) |
8-10 porciones |
Medio |
🍊 Ingredientes
| Ingrediente |
Cantidad |
Costo estimado |
| Harina de trigo |
500 g |
Bajo |
| Levadura fresca |
25 g |
Bajo |
| Huevos |
3 unidades |
Medio |
| Azúcar |
100 g |
Bajo |
| Mantequilla blanda |
125 g |
Medio |
| Ralladura de naranja y limón |
1 de cada |
Bajo |
| Ron o vino de Oporto |
30 ml |
Bajo |
| Frutas escarchadas |
150 g |
Medio |
| Frutos secos variados |
100 g |
Medio |
| Agua tibia |
100 ml |
Bajo |
| Azúcar glas |
Al gusto (decoración) |
Bajo |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Activar la levadura
Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar. Deja
reposar 10 minutos hasta que espume.
Paso 2: Preparar la masa
Mezcla la harina con el azúcar, los huevos, la ralladura de cítricos y el ron.
Agrega la levadura activada y amasa hasta obtener una masa elástica.
Paso 3: Añadir mantequilla y frutos
Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas. Luego añade las frutas
escarchadas troceadas y los frutos secos.
Paso 4: Fermentación
Cubre la masa con un paño y deja reposar 1 hora y media hasta que doble su
tamaño.
Paso 5: Formar y decorar
Forma una rosca con la masa sobre papel de horno. Decora con frutas confitadas
y más frutos secos por encima.
Paso 6: Hornear
Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Al enfriar,
espolvorea con azúcar glas.
💡 Consejo final
Puedes esconder una sorpresa o un haba dentro del Bolo Rei como manda la
tradición. ¡Quien la encuentre será el rey del día! 👑🍰
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