Bolo Rei tradicional portugués

El Bolo Rei es un dulce típico de la repostería portuguesa, consumido especialmente durante la época navideña. Su forma redonda con un agujero en el centro simboliza una corona, y está decorado con frutas confitadas de colores, frutos secos y azúcar glas, representando las joyas del “Rey Mago”.

Este pan dulce es esponjoso, aromático y muy rico gracias a su mezcla de pasas, nueces, almendras y ralladura de naranja. Se sirve tradicionalmente entre Navidad y Reyes, y acompaña a la perfección un buen café o una copa de licor después de una comida familiar festiva.

Además de su sabor inconfundible, el Bolo Rei está cargado de historia y tradición, representando la alegría y la abundancia. ¡Una receta que no puede faltar en tu mesa navideña!

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⏱️ Tiempo	👥 Raciones	💰 Costo aprox.
3 horas (incluyendo fermentación)	8-10 porciones	Medio

🍊 Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Costo estimado
Harina de trigo	500 g	Bajo
Levadura fresca	25 g	Bajo
Huevos	3 unidades	Medio
Azúcar	100 g	Bajo
Mantequilla blanda	125 g	Medio
Ralladura de naranja y limón	1 de cada	Bajo
Ron o vino de Oporto	30 ml	Bajo
Frutas escarchadas	150 g	Medio
Frutos secos variados	100 g	Medio
Agua tibia	100 ml	Bajo
Azúcar glas	Al gusto (decoración)	Bajo

👨‍🍳 Paso a paso

Paso 1: Activar la levadura

Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Paso 2: Preparar la masa

Mezcla la harina con el azúcar, los huevos, la ralladura de cítricos y el ron. Agrega la levadura activada y amasa hasta obtener una masa elástica.

Paso 3: Añadir mantequilla y frutos

Incorpora la mantequilla poco a poco mientras amasas. Luego añade las frutas escarchadas troceadas y los frutos secos.

Paso 4: Fermentación

Cubre la masa con un paño y deja reposar 1 hora y media hasta que doble su tamaño.

Paso 5: Formar y decorar

Forma una rosca con la masa sobre papel de horno. Decora con frutas confitadas y más frutos secos por encima.

Paso 6: Hornear

Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Al enfriar, espolvorea con azúcar glas.

💡 Consejo final

Puedes esconder una sorpresa o un haba dentro del Bolo Rei como manda la tradición. ¡Quien la encuentre será el rey del día! 👑🍰