Origen: Cocina Italiana 🇮🇹 — Un plato clásico que combina la pasta fresca tipo tagliatelle con el sabor intenso y terroso de los ceps (hongos porcini), muy apreciado en la gastronomía italiana por su aroma y textura.
Los tagliatelle con ceps son una deliciosa receta que destaca la riqueza de los hongos porcini combinados con la suavidad de la pasta fresca. Esta combinación ofrece un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
La salsa se elabora con ceps frescos o secos, aceite de oliva, ajo y un toque de perejil, realzando el sabor natural de los hongos sin enmascararlo.
Es un plato ideal para los amantes de la cocina italiana tradicional y para quienes disfrutan de ingredientes de temporada, como los ceps en otoño.
Perfecto para una comida especial, acompañado de un vino blanco seco que complemente los sabores terrosos y delicados del plato.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Taglatielle | 200 g | |
| Ceps | 500 g | |
| Ajo en polvo | 2 cucharaditas | |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | |
| Perejil molido | 1 cucharadita | |
| Pimienta negra molida | 1/2 cucharadita | |
| Sal | Al gusto |
Preparación
Paso 1
Hidratamos los ceps DANI en agua durante 30 minutos.
Paso 2
Después, los secamos y los cortamos a nuestro gusto.
Paso 3
Calentamos aceite en una sartén. Añadimos los ceps y los movemos hasta que absorban su propia agua.
Paso 4
Incorporamos el ajo en polvo, la sal y el perejil hasta que queden dorados y reservamos.
Paso 5
Hervimos los taglatielle en abundante agua con sal.
Paso 6
Escurrimos bien la taglatielle, la mezclamos con los ceps y le damos un toque de pimienta negra molida por encima.
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